mixology

molecular y xtreme

La mixología es el arte y la ciencia de mezclar bebidas alcohólicas de manera creativa y equilibrada para crear cócteles únicos. A diferencia de la simple preparación de bebidas, la mixología es considerada como un arte.

La mixología molecular una subespecialización de la mixología que utiliza las técnicas y la infraestructura de la gastronomía molecular para la creación de cócteles a partir de moléculas.

La aplicación de los métodos moleculares abren un mundo de oportunidades para la creación de cócteles con mayor intensidad y variedades de sabores, así como nuevas texturas en boca y diferentes formas de presentar la bebida, por ejemplo, en geles, polvos, espumas, humo, etc., además de afectar la apariencia del cóctel.

Al igual que la cocina, se pueden reconocer tres componentes: social, artístico y técnico.

• Capacitación profesional 12 meses exhaustivos de duración
  
• Mentoría extendida hasta enero 2032
  
• 1° haber rendido la capacitación de Bartender internacional con el 96% o + de los puntos de exámenes.
• Las técnicas utilizadas por un mixólogo están principalmente vinculadas al nuevo equipo que proporciona la gastronomía molecular. Son, en su mayor parte, adaptaciones de nuevas técnicas para la preparación de alimentos, por ejemplo: fueron creadas originalmente para aplicaciones alimentarias, pero hoy en día puedes encontrar aires además de cócteles.
• Método del caviar o la esferificación: generar consistencia en ingredientes con forma de pequeñas esferas como el caviar.
• Método del nitrógeno líquido: es el arte de dar el aspecto de humo o niebla.
• Método del Brulé: Utilizacion de soplete para caramelizar caramelizar bebidas.
• Método de los cócteles gelificados: una técnica parecida a la esferificación, se utiliza el colapez.
• Técnica de las espumas: utiliza el sifón, diferentes claras y grasas.
• Método de las bebidas carbonatadas: utiliza el sifón para sodas y cápsulas de CO2.
• Método de aires: Se usa la Lecitina de Soya, con el fin de penetrar la máxima cantidad de aire.
• Utilización del fuego: fuego seco, fuego líquido y fuego destellado.
• Uso de hielo quemado, hielo con flores, hielo frutales, hielos con forma, hielos luminosos.
  

• Capacitación profesional 12 meses exhaustivos de duración
  
• Mentoría extendida hasta enero 2032
  
• + 300 recetas (inicial)
  
• + 100 recetas de autor cada 12 meses de cursada
  
• 4 modulos practicos y teoricos a trabajar (inicial)
  
• 650 páginas de aprendizaje, explicaciones, las mejores recetas!
  
• 6 evaluaciones
  
• 50 podcast, semanales
  
• 50 entregas (video) cocktail demostraciones, cafés y diseños, puesta a punto choperas y su uso, semanales
  
• 50 entregas (video) cata bebidas, vinos, cervezas y cafe, semanales
  
• 50 entregas (video) barras y cafeterias trabajando, bodegas y fabricas de cerveza artesanal, semanales
  

• Creación de cartas individuales, personalizada para zona donde trabajaras, con cambio de temporada
• Creacion de stock y administración laboral para carta asignada
• Desarrollo administrativo para apertura de bar, truck bar o administración de eventos de barras en eventos y su personal.
• Diploma de finalización al año de finalización con las 6 evaluaciones completas.

mixologia xtreme

• Bibit (bebida Latin) Sofia (sabiduría Griego):
  
• BIBITSOFIA Sabiduría en bebidas
  
• Capacitación profesional 12 meses exhaustivos de duración
  
• Mentoría extendida hasta enero 2032
  
• *Beer Sommelier, conocimiento mundial de producción
  

y cata de cervezas.

• *World Wine, conocimiento mundial de vinos y sommelier.
  
• *World Coffee, conocimiento mundial de cafetería y barista.
  
• *Mixologia de autor nivel vip.
  
• *Cocteleria acrobatica.
  
• *Administración y liderazgo gastronómico.
  
• 200 recetas (Cafe, coctel de autor)
  
• 6 modulos practicos y teoricos a trabajar (inicial)
  
• 750 páginas de aprendizaje, explicaciones, las mejores recetas!
  
• 6 evaluacion bimestrales
  
• 50 podcast, semanales
  
• 50 entregas (video) cocktail demostraciones, semanales
  
• 50 entregas (video) cata vinos,cafe, bebidas semanales
  
• 50 entregas (video) bodegas, cafeterías y bares,cervecerias, trabajando, semanales
  
• Creación de cartas individuales, personalizada para zona donde trabajaras con cambio de estación.
  
• Creacion de stock y administración laboral para carta asignada
  
• Desarrollo administrativo para apertura de bar, cafetería,
  

truck bar o administración de eventos de eventos y su personal.

• Diploma de finalización al año de finalización con las 6 evaluaciones completas.
  

35 años de profesionalismo nos avalan, old school y equipo Centennial.

Lo mejor de ambos mundos

*Desarrollo de becas*

Todos los meses estaremos otorgando una beca 100 %

con 2 año de *capacitación* con *mentoría*.

Para aquellas personas que quieren estudiar, capacitarse,

pero no reúnen los medios.

Déjanos un mensaje y te aportamos los datos para acceder a la beca!

Recorda otorgamos 1 cada mes.

Nuestro mentor analiza cada caso y el primer día del mes se comunica el *benefactor*

Revoluciona el mundo de la mixología y la formación gastronómica profesional con nuestra experiencia, disciplina, visión, prestigio y respeto. Eleva tu carrera a los más altos estándares de calidad y aumenta tus ingresos a niveles globales. Unite a nosotros para vivir una experiencia radical y muy gratificante en el mundo gastronómico.

Un nuevo concepto en la educación y profesionalización. Conviértete en un profesional con mentoría y capacitación 12 meses exhaustivos de duración.

Comienza tu viaje hacia el éxito en la industria de la gastronomía.

Let’s Work Together

contacto

Nuestros contactos y canal para videos online via Instagram

Creamos y editamos nuestro contenido viajando.

The world is our border.