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Caliente.

Argento es un coctel de cafe caliente creado por Black chilli, es una creación de Adrian Rozzo, en conjunto con Alberto y amigos en el cafe de juntadas en el año 1986, en cafe La Viga.

Nace ante el desafío de juntar productos muy tradicionales de nuestra tierra, Argentina, herencias de Italianos y Españoles, haciendo un trago espirituoso caliente sabroso y equilibrado para las tardes de invierno.

Asi nace Argento, que nos ha acompañado desde la época de compartirlos con amigos hasta en nuestras cartas de cafe.

Ingredientes:

• 60 ml café espresso
  
• 30 ml licor dulce de leche
• 15 ml licor de café Tia Maria
• 8 ml dulce de leche
• 15 ml leche
• Crema de leche espumosa
• Canela rallada

• Capacitación profesional 12 meses exhaustivos de duración
  

separado en 2 capacitaciones, con Mentoría extendida hasta enero 2032

• Origen del café, historia
  
• El árbol del café: el Cafeto
  
• El fruto: los granos
  
• El cultivo
• La cosecha
• Beneficio del café (húmedo y seco)
• Tratamiento del grano
• Tueste del café
• Café Arábica o Arábigo
• La cafeína: propiedades y efectos
• ¿Qué es el café descafeinado?
• El proceso de descafeinado
• La molienda, Niveles y grados de molienda
• Cafeteras distintos tipos forma correcta de uso
• Máquinas mantenimientos y limpiezas
• Cafeteras de filtro y cápsulas
• Vajilla cafetera
• La cata de café
• Cualidades del café según su origen
• La leche Qué tipo de leche utilizar
• El cremado de la leche
• Cómo cremar leche en casa sin máquina espresso
• Temperatura ideal de la leche
• Recetas de café
• Latte Art

• Capacitación profesional 12 meses exhaustivos de duración
  

separado en 2 capacitaciones, con Mentoría extendida hasta enero 2032

• Origen del te
  
• Historia del te
• Las cosechas
• Beneficio del te
• Tratamiento de las hebras
• El proceso del blend
• Blend de te de filtro
• Vajilla para te
• La cata del blend
• Temperatura ideal del agua
• Conocer los distintos elementos involucrados en el diseño de los blends de té, hierbas, yerba mate, rooibos.
• Diseñar blends de té y hierbas para uso comercial
• Realizar blends propios
• Ingredientes utilizados en los blends: Flores, Frutas, Especias, Hierbas. Procesamiento.
• Equipamiento necesario para realizar blends de té.
• Blending de té. Pasos a realizar. Técnica.
• Diseño de blends de té. Combinaciones. Proporciones. balances y reglas.
• Ideas con Te: Blooming Tea. Cocktails con Té.

• Capacitación profesional 12 meses exhaustivos de duración
  
• Mentoría extendida hasta enero 2032
  
• + 300 recetas (inicial)
  
• + 100 recetas de autor cada 6 meses de cursada
  
• 4 modulos practicos y teoricos a trabajar (inicial)
  
• 650 páginas de aprendizaje, explicaciones, las mejores recetas!
  
• 6 evaluaciones
  
• 50 podcast, semanales
  
• 50 entregas (video) cocktail demostraciones, cafés y diseños, puesta a punto choperas y su uso, semanales
  
• 50 entregas (video) cata bebidas, vinos, cervezas y cafe, semanales
  
• 25 entregas (video) barras y cafeterias trabajando, bodegas y fabricas de cerveza artesanal, semanales
  

• Creación de cartas individuales, personalizada para zona donde trabajaras, con cambio de temporada
• Creacion de stock y administración laboral para carta asignada
• Desarrollo administrativo para apertura de bar, truck bar o administración de eventos de barras en eventos y su personal.
• Diploma de finalización al año de finalización con las 6 evaluaciones completas.

• Bibit (bebida Latin) Sofia (sabiduría Griego):
  
• BIBITSOFIA Sabiduría en bebidas
  

• Capacitación profesional 12 meses exhaustivos de duración
  
• Mentoría extendida hasta enero 2032
  
• *Beer Sommelier, conocimiento mundial de producción
  

y cata de cervezas.

• *World Wine, conocimiento mundial de vinos y sommelier.
  
• *World Coffee, conocimiento mundial de cafetería y barista.
  
• *Mixologia de autor nivel vip.
  
• *Cocteleria acrobatica.
  
• *Administración y liderazgo gastronómico.
  
• 200 recetas (Cafe, coctel de autor)
  
• 6 modulos practicos y teoricos a trabajar (inicial)
  
• 750 páginas de aprendizaje, explicaciones, las mejores recetas!
  
• 6 evaluacion bimestrales
  
• 50 podcast, semanales
  
• 50 entregas (video) cocktail demostraciones, semanales
  
• 50 entregas (video) cata vinos,cafe, bebidas semanales
  
• 25 entregas (video) bodegas, cafeterías y bares,cervecerias, trabajando, semanales
  
• Creación de cartas individuales, personalizada para zona donde trabajaras con cambio de estación.
  
• Creacion de stock y administración laboral para carta asignada
  
• Desarrollo administrativo para apertura de bar, cafetería,
  

truck bar o administración de eventos de eventos y su personal.

• Diploma de finalización al año de finalización con las 6 evaluaciones completas.
  

35 años de profesionalismo nos avalan, old school y equipo Centennial.

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